Colazione nei Balcani: cosa si mangia al mattino da Belgrado a Tirana
Chi è cresciuto nei Balcani lo sa: la colazione non è solo caffè e cornetto. Può essere dolce o salata, veloce o lunghissima, ma ha sempre il sapore di casa. Ecco le colazioni più amate e come ricrearle in Italia.
La colazione dei bambini: latte e Plazma
Per intere generazioni cresciute in Serbia, Bosnia, Montenegro e Croazia, la colazione era una tazza di latte caldo con i biscotti Plazma inzuppati. Ancora oggi è il gusto dell’infanzia per eccellenza.
- Biscotti Plazma Bambi
- Latte intero Dukat, il latte croato più conosciuto
- Čokolino Podravka, la crema di cereali al cacao da preparare con il latte caldo
Pane, burro e marmellata… balcanica
Nelle case dei Balcani la marmellata si chiama *pekmez*, *džem* o *reçel*, e spesso è fatta con frutti che in Italia si trovano poco: prugne, fichi, mele cotogne, rosa canina.
- Marmellata di prugne Sidnej
- Marmellata di fichi con pezzi interi
- Marmellata di rosa canina Šipak Podravka
- Miele di fiori Melbi
La colazione salata
In molte famiglie si comincia la giornata con pane caldo e qualcosa di salato: un paté, un po’ di ajvar, formaggio bianco e verdure sottaceto. Pochi minuti e la colazione è pronta.
Le creme spalmabili
Eurocrem, con la sua doppia crema bianca e marrone, e Lino Lada sono le creme spalmabili cresciute insieme a milioni di bambini dell’ex Jugoslavia.
La colazione albanese
In Albania e Kosovo la mattina si apre spesso con un caffè turco forte e qualcosa di dolce, o con una tazza di çaj mali, il tè di montagna. Per i più piccoli, un latte al cioccolato.
La colazione romena
In Romania si fa colazione con pane e zacuscă, o con una fetta di cozonac e un caffè. Prova la zacuscă Mandy su pane tostato: semplice e buonissima.
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